トルファンの中心地「老城路」沿いに公園があり、その奥にあるのがこの屋台！

とにかくたーーくさんの種類が軒を連ねている。
どれにしようか迷うところ。夜11時を過ぎているのにこの人だかりもすごい！


私が最初に目をつけたのがこれ↓
中国風ビビンバといったところかな？この下はご飯になっているのですが、上の具材は自分で選ぶことができる。
さらにソースなども種類が豊富で選びきれない！

ご飯の上にキャベツの千切りをのせて、羊や豚などの肉をのせ、少し甘辛いソースをのせる。これがなかなかいけるんです！


そして次に目をつけたのがこれ↓
単なる餃子といえば餃子なのですが、これも具材が選べるんです！

１、にらと豚ひき肉
２、にらと羊ひき肉
３、ベジタリアン（にらとたまねぎ）

と数種類をミックスして選んで食べることができます。
その場で作ってくれるので作りたてほやほやではふはふいいながら食べます。

ただ・・・屋台は本当に中国語が話せないとつらいかも・・・
とってもいい人たちなので根気よく聞いてはくれるのですが、値段を聞くにしろ、何個欲しいというにしろ、具材を選ぶにしろ、とにかく交渉が大変です。

買うのに数分かかりました・・・

←食べかけですみません・・・食べる前に写真をとるのが至難の業です・・・

中国といえばやはり回転テーブルにたーーーくさんの料理が並べられてみんなでつっついて食べるスタイルが定番！

ここウルムチのレストランでもやはりそうでした。
というより、どこの都市にいっても同じスタイルですが。

真ん中にある、蒸しパンは必ず出てきます。何も味がしないので野菜のスープとかにひたして食べるとおいしいです。

左側の菜っ葉ときくらげの炒め物。これは日本人の口のよくあうしょうゆ味。右側は骨付き肉とピーマンのトマトソース煮込み！これもかなりいけました！

さて、これは何でしょう・・・

シシカバブのせ麺です！
この卵麺にきゅうりがのせてあって、その上は羊です。そう、シシカバブがのってるんです！
さて、お味なんですけど・・・香辛料が非常にきつい・・・
というより香辛料がきつすぎて他の味がわからなくなる。。。
羊はにおいがきついのでにおい消しが大変だと思うんですけど、こんなに味付け濃くするとね・・・
辛味と羊独特の臭みがハーモニーとなって麺にからんですべて羊のお味でした・・・

スープは冷やし中華のような味のスープ。
でも、これもなんとなくしかわからない・・・これはちょっと不評でした。

これはやっぱりおいしいです。魚の南蛮漬け？とでもいいましょうか？白身魚でさっぱりとしたしょうゆ味の味付け。ねぎと一緒に食べて、先ほど食べたシシカバブのせ麺の味は忘れました！
でも、ガイドさんにこの魚の名前を聞いたら

「タラ」と答えられた。

どうみても川魚だと思うのですが・・・
まあ、味がわかる年でもないので気にしていません！
白身魚ということは確かです！

トルファンは小さい街ながら屋台やバザールが点在している。

中心地は高昌路と老城路。このあたりをぶらぶら歩いていると何かしらある。この二つの通りは非常に大きいのですぐにわかる。

↓さて、ここで不思議な食べ物を早速発見！↓


このパイのような食べ物の屋台がずらーっと並んでいる。
海外のこういったバザールに多い傾向ですが、何で同じ種類のお店、たとえば、野菜を売っている、肉を売っている、シシカバブの屋台など一列に並ぶのだろうか？
競争とかないのか？
一角に固まってると確かに買いやすいけど、どれしようか迷ってしまう。

ゆきんこはこのパイを食べたい！と思いつつもどの屋台にしようか？迷ったが、決めてはやはり並んでいるかどうかです。

ということで、この夫婦でやってるお店で、食べてみた。
ちなみに皆さん大量買いをしていて、いったいいくらだろうと思っていたら10個で５元？だと思う。
一個6円くらいかな～。実はゆきんこは一つしか欲しくなかったので一つと指で指し示したものの、

一つならもってけどろぼ～
と言ったかどうかは定かではありませんが、いただいちゃいました！

う、うまい・・・

羊ってどうしても臭みとかそういったものがあると思うんですが、”にら”や”にんにく”などで臭みを消してあり、さらに、香辛料もばりばりシシカバブのようかと思いきや、肉まん仕立て、しょうゆベースの日本人の口にもよーく合う素敵なお味でした♪

さて、この屋台。後ろでこの羊焼肉マンを作って出来たてを皆さんに提供している。そのさらに後ろの小屋では生地と中身をおばちゃんたちがえっこらえっこらと作成中・・・

さて、できたものをおじさんが釜のようなものに投げつけている。それがうまい具合に張り付いているのだ。
なんで落ちないのかな？と思うが、釜を火でたいてるので釜が暑くなって粘着力がつくのだろう・・・

1，2分ほど焼いた後に突然お水を手でパッパと振り掛けている。
え～、ふやけないのかしら？と思いつつも眺めているとこんが～りとおいしそうなにおいが充満してきた。

そして、出来上がり、そのまま屋台へ出されるのだ。
ここは人気屋台なので、いつも出来立てほやほやが食べられる。焼きたては外はかりっとしていて、中はジューシーな肉汁が出てくる。でも、人気店じゃないとやはり皮がふやけているし、中の羊の臭みも出てきてあまりおいしくない！

羊焼肉マン（←ちなみに勝手に命名）をお求めの方は並んでいる屋台へ！じゃ、ないとまずいです・・・