中国のしゃぶしゃぶというと「火鍋」を思い出しませんか？白（鶏だし）と赤（唐辛子ベース）のスープにいろんな具材をしゃぶしゃぶして食べる鍋です！

が、中国にも日本のようなしゃぶしゃぶあるんですね！この写真をみてもらうとわかるように薄切り肉に白菜や青菜・・・豆腐まであります！しいていうと、生卵と鳥のすり身団子があるのがちょっと日本のとは違うかな？
豆腐の下になってちょっとわかりづらいけど、きしめんの代わりに中国は春雨をいれます！

さて、鍋は一人一つ。たれはというと・・・
日本ではポン酢とゴマダレ。
中国のタレは自分でお好みをトッピングします。
２０種類以上もあるゴマペーストや豆板醤、味噌のようなものからしょうゆ、しょうが、青ねぎ、などなど・・・自分のお好みのタレをタレバイキングコーナーにいって作成します。
ポン酢を作ろうと思ったら、しょうゆにライムを垂らしたら簡単にポン酢もどきもできました！

と早速、食べようとしたら隣にいた韓国のおばさん
「ゆきんこちゃん、タレの中に生卵いれないとダメよ！それも黄身だけ！白身は鍋にいれて食べなさい！」

と言われたのでゴマダレの中に黄身を入れてみた。
こってりしてそうだな・・・と思いきやこれがかな～りいける！
まあ、すき焼きをしゃぶしゃぶで食べたという感じでしょうか？

ということで、生卵があったのはタレに入れるためだったようです。しゃぶしゃぶの中にも卵をいれてお湯卵？を作って生卵が入っているタレにいれて食べる・・・

なんともコレステロールが多い中国のしゃぶしゃぶである。
日本でもゴマダレに生卵いれて食べたらこの味になるかも？おためしあれ！