中国というとやっぱり麺！
太麺、細麺、ちじれ麺、米麺、刀削麺・・・
スープの味も濃い目から薄め、しょうゆベースから鶏がらスープなど・・・
選ぶのが困難なほど種類があります。

そんな中、上海で見つけたのが「滄浪亭」
上海市内に数軒あるチェーン店ですが、チェーン店とあなどるなかれ！

小麦粉に卵を充分に練りこんだことで、時間がたってものびにくい麺を作った。歯ごたえもよくコシがある。

麺専門店なので、種類は少ないかな～と思いきや、具やスープによってとにかく多種多様な組み合わせができ、どれを選ぶか迷ってしまう。

その中でおススメがこちらの具材と麺が別々にでてくる一品！
青梗菜の上にかに味噌とかにを炒めたトッピングがのっている。このままご飯のおかずでもいけそうなのだが、しょうゆベースの麺の上に豪快にかけて食べると、かに味噌のダシと麺がよくからまり口の中でまろやか～に溶ける。

観光客はもとより地元の人にも大人気のこのお店はいつも誰かしら店内で麺をすすっている。
お昼時は近くに勤めるサラリーマンなどでごったがえすので、少し時間を外していくのもいいかもしれない。

----------------------------
「滄浪亭」
住所：淮海中路689号
電話：021-53823738
営業時間：6時30分～22時
----------------------------

Comments

コメントはまだありません。